前陣子去高雄出差時，
當地朋友帶樂冷去了「旭川拉麵丸」用餐，
(點我看食記)
當時才心想，
如果這麼高CP值的店開在台南，
絕對是台南人的專屬幸福吧？
還好離開店之前，
和老闆小聊了一下，
原來我在台南每天經過的這家「 藏の味人 」
正是旭川拉麵丸的台南分店
(兩家店名取得不一樣，誰想得到你們是分店啦？XD)
可見我這位吃貨的消息根本太慢了，
中午的用餐時間，
一堆上班族、男性顧客就蜂擁上門，
準備飽餐一頓囉！
門口的人形立牌寫著雙主食、超大份量、超低價等
既誠實又誘人的字眼
難怪吸引許多男性顧客、上班族登門用餐。
店內因為空間結構的關係，
能擺放些濃厚日風可愛飾品的地方，
比高雄總店多了一些。
(招財貓的肥肥臉，完全讓人一掃工作陰霾啊！)
牆上的日本風壁畫
店內位置不少，
可容納30多個人。
明亮寬敞的空間，
很能讓用餐的人感到舒適。
對於有選擇障礙的朋友們，
店家也已經貼心地直接告訴大家熱銷商品有哪些。
和高雄總店菜單略為不同的地方，
在於台南並無販賣熊手包。
拉麵的售價介於80~190元之間，
內用的加麵加湯皆免費；
雙主食的燴飯也只要130元，
結帳時和店員聊了兩句，
店員用無奈的眼神說......
「我們的飯賣得比拉麵好，啊可是我們是拉麵店！」
(聽到這裡，我的嘴角居然不爭氣得失守了！XD)
其實日本道地的拉麵，
口味和台灣相較之下，
真的會比較偏重、鹹、濃，
店家也貼心地提醒
無論是麵條軟硬度、
湯頭濃淡度，
皆可客製化。
這是一種視覺上的小碎唸，
但也由此能看到店家其實非常在意顧客的用餐感受。
這天，
我們一行四人前來用餐，
大家皆不約而同地點了拉麵。
首先先入鏡的是旭川豚骨拉麵。
以豚骨將湯色熬成乳白色，
其中還帶些許豚骨油脂，
讓整個湯頭香濃、滑順，
絕對能滿足饕客的味蕾！
當麵條的熟度拿捏不足時，
不僅會影響口感，
還會讓麵條因為無法吸足湯汁
而整碗麵失去了味道上的一致。
不管是旭川拉麵丸 或 藏の味人 ，
他們對於麵條的處理非常專業、講究！
完全超越了130元的價值。
(誰說平價吃不到好的道地拉麵？)
接著登場的是魚介白湯拉麵。
湯色上來看，
魚介湯頭會比豚骨湯頭更顯白些。
嘗起來的味道很絕妙，
不僅有豚骨的濃厚香味，
其中還帶著魚骨的鮮味。
但不知道店家是如何處理湯頭的？
我本來以為會帶點腥味，
但這湯頭不僅沒有腥味，
還會讓人意猶未盡地想念。
以往在平價拉麵店裡，
我絕對將味噌拉麵列為地雷，
因為多數味噌拉麵的湯頭，
總是會死鹹、過淡或毫無味噌的味道。
而這碗味噌拉麵完全不讓人失望！
光是湯色就名正言順地告訴你
「我味噌、我驕傲！」
一口喝下不僅是濃香、到位的味噌味道，
湯頭的尾韻不帶死鹹，
是一碗能讓饕客安心享用、不怕踩雷的地道味噌拉麵。
認識樂冷的朋友都知道，
辣椒根本是我的生命！
這碗辛川拉麵(附起司片)
光視覺上就讓人靈魂燃燒！
奶濃香氣的起司片，
被辛川拉麵湯頭逐漸侵蝕，
而兩者融合再一起的味道，
完全不會有違和感！
這次我點了中辣的辛川辣麵，
這辣度反而是其他麻辣美食的大辣程度。
有別於旭川拉麵丸的死神椒粉，
這裡則是將辣椒粉炒成辣椒醬，
在辣度上也會較為接地氣些。
豚骨湯底+辣椒的香氣，
雖滑順卻帶點刺激、
看似溫馴卻也不失狂野，
其滋味是絕對不容嗜辣者錯過的美味拉麵。
溏心蛋多少扮演著轉換味道的海苔之角色，
若在湯頭喝多時，
嚐點淡雅的溏心蛋，
無非讓整個口鼻都有了起承轉合的起伏。
脆口的木耳，
也為整個饗宴跑了完美的龍套。
除麵條和湯頭的處理以外，
我最最欣賞的，
就是店家對於叉燒肉片的烹調方式！
1:9的肥瘦比例、軟嫩不膩口的口感，
除了好吃，還是好吃啊啊啊！
我特地為自己的拉麵加麵，
其實也有點想看看老闆到底打算狂到什麼樣的程度？
這麵量是真的超多的！
(反正哥哥會幫忙吃啊！XD)
其他的小菜也不遑多讓，吃得出用心。
除了拉麵和丼飯以外，
最令人難以忘懷的是唐揚雞。
這道日本經典家常料理，
不但富有酥脆的口感，
裡面盡是軟嫩多汁的雞肉。
會令人下意識的一口接著一口。
吃到見底的碗，
無疑是對廚師的一種尊敬啊！XD
很開心能在台南看到如此高CP值、
專業度卻不亞於其他高價拉麵店的藏の味人
這無疑對於台南的饕客、小資族、學生、上班族皆是一大福音。
看著店內絡繹不絕的客人，
真心覺得........
老闆應該可以在台南開第三家！XD
店家資訊
【店名】藏の味人
【電話】0925-253165
【住址】台南市東區大同路二段197號
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