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前陣子去高雄出差時,

當地朋友帶樂冷去了「旭川拉麵丸」用餐,

(點我看食記)

當時才心想,

如果這麼高CP值的店開在台南,

絕對是台南人的專屬幸福吧?

還好離開店之前,

和老闆小聊了一下,

原來我在台南每天經過的這家「 藏の味人 

正是旭川拉麵丸台南分店

(兩家店名取得不一樣,誰想得到你們是分店啦?XD)

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可見我這位吃貨的消息根本太慢了,

中午的用餐時間,

一堆上班族、男性顧客就蜂擁上門,

準備飽餐一頓囉!

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門口的人形立牌寫著雙主食超大份量超低價

既誠實又誘人的字眼

難怪吸引許多男性顧客、上班族登門用餐。

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店內因為空間結構的關係,

能擺放些濃厚日風可愛飾品的地方,

比高雄總店多了一些。

(招財貓的肥肥臉,完全讓人一掃工作陰霾啊!)

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牆上的日本風壁畫

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店內位置不少,

可容納30多個人。

明亮寬敞的空間,

很能讓用餐的人感到舒適。

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對於有選擇障礙的朋友們,

店家也已經貼心地直接告訴大家熱銷商品有哪些。

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和高雄總店菜單略為不同的地方,

在於台南並無販賣熊手包。

拉麵的售價介於80~190元之間,

內用的加麵加湯皆免費

雙主食的燴飯也只要130元,

結帳時和店員聊了兩句,

店員用無奈的眼神說......

「我們的飯賣得比拉麵好,啊可是我們是拉麵店!」

(聽到這裡,我的嘴角居然不爭氣得失守了!XD)

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其實日本道地的拉麵,

口味和台灣相較之下,

真的會比較偏重、鹹、濃,

店家也貼心地提醒

無論是麵條軟硬度

湯頭濃淡度

皆可客製化

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這是一種視覺上的小碎唸,

但也由此能看到店家其實非常在意顧客的用餐感受

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這天,

我們一行四人前來用餐,

大家皆不約而同地點了拉麵。

首先先入鏡的是旭川豚骨拉麵

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以豚骨將湯色熬成乳白色,

其中還帶些許豚骨油脂,

讓整個湯頭香濃滑順

絕對能滿足饕客的味蕾!

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當麵條的熟度拿捏不足時,

不僅會影響口感,

還會讓麵條因為無法吸足湯汁

而整碗麵失去了味道上的一致。

不管是旭川拉麵丸 或 藏の味人 

他們對於麵條的處理非常專業講究

完全超越了130元的價值。

(誰說平價吃不到好的道地拉麵?)

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接著登場的是魚介白湯拉麵

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湯色上來看,

魚介湯頭會比豚骨湯頭更顯白些。

嘗起來的味道很絕妙,

不僅有豚骨的濃厚香味,

其中還帶著魚骨的鮮味。

但不知道店家是如何處理湯頭的?

我本來以為會帶點腥味,

但這湯頭不僅沒有腥味,

還會讓人意猶未盡地想念。

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以往在平價拉麵店裡,

我絕對將味噌拉麵列為地雷,

因為多數味噌拉麵的湯頭,

總是會死鹹、過淡或毫無味噌的味道。

而這碗味噌拉麵完全不讓人失望!

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光是湯色就名正言順地告訴你

「我味噌、我驕傲!」

一口喝下不僅是濃香、到位的味噌味道,

湯頭的尾韻不帶死鹹,

是一碗能讓饕客安心享用、不怕踩雷的地道味噌拉麵

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認識樂冷的朋友都知道,

辣椒根本是我的生命!

這碗辛川拉麵(附起司片)

光視覺上就讓人靈魂燃燒!

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奶濃香氣的起司片,

被辛川拉麵湯頭逐漸侵蝕,

而兩者融合再一起的味道,

完全不會有違和感!

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這次我點了中辣辛川辣麵

這辣度反而是其他麻辣美食的大辣程度。

有別於旭川拉麵丸的死神椒粉,

這裡則是將辣椒粉炒成辣椒醬,

在辣度上也會較為接地氣些。

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豚骨湯底+辣椒的香氣,

雖滑順卻帶點刺激、

看似溫馴卻也不失狂野,

其滋味是絕對不容嗜辣者錯過的美味拉麵。

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溏心蛋多少扮演著轉換味道的海苔之角色,

若在湯頭喝多時,

嚐點淡雅的溏心蛋,

無非讓整個口鼻都有了起承轉合的起伏。

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脆口的木耳

也為整個饗宴跑了完美的龍套。

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除麵條和湯頭的處理以外,

我最最欣賞的,

就是店家對於叉燒肉片的烹調方式!

1:9的肥瘦比例、軟嫩不膩口的口感,

除了好吃,還是好吃啊啊啊!

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我特地為自己的拉麵加麵

其實也有點想看看老闆到底打算狂到什麼樣的程度?

這麵量是真的超多的!

(反正哥哥會幫忙吃啊!XD)

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其他的小菜也不遑多讓,吃得出用心。

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除了拉麵和丼飯以外,

最令人難以忘懷的是唐揚雞

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這道日本經典家常料理,

不但富有酥脆的口感,

裡面盡是軟嫩多汁的雞肉。

會令人下意識的一口接著一口。

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吃到見底的碗,

無疑是對廚師的一種尊敬啊!XD

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很開心能在台南看到如此高CP值、

專業度卻不亞於其他高價拉麵店的藏の味人

這無疑對於台南的饕客、小資族、學生、上班族皆是一大福音。

看著店內絡繹不絕的客人,

真心覺得........

老闆應該可以在台南開第三家!XD

 

店家資訊

【店名】藏の味人

【電話】0925-253165

【住址】台南市東區大同路二段197號

【官網】https://www.facebook.com/pg/%E8%97%8F%E3%81%AE%E5%91%B3%E4%BA%BA-%E6%97%A5%E5%BC%8F%E6%8B%89%E9%BA%B5-275184599703625/about/?ref=page_internal

 

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