【台南羊肉爐】津華火鍋北安店｜北安店限定、一個人也能吃的紅燒羊肉爐｜服務業者的福音：星期一照常營業｜台南北區火鍋首選－樂冷's 美食旅遊生活

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津華火鍋一直是我們常來的好店之一，但要列入我們的食記，當然是因為他們有值得報導的地方囉！

店家掛上了週一正常營業的布條，但在這之前，聽說星期一取消公休這件事已經有一陣子的時間了；當然在這之前，我們其實都沒發現到這件事！XD

津華北安店這次會再度被我們放上食記的原因，主要是因為我們這次發現到店家有了新玩意兒「羊肉爐」！

平常想吃個羊肉爐，首先第一個關卡大概就是揪團！一份350~550左右的羊肉爐，然後一個人坐在諾大的羊肉爐前面大啖，這畫面是否太惆悵了些？但津華北安在今年的冬季新推出的個人羊肉爐，可是讓每個只能獨享或只想獨享羊肉爐的人圓夢啊！

不過這桌牌內容倒是有點讓我丈二金剛摸不著頭緒？所以是一鍋100元嗎？經過店長解釋過後，才知道原來要先點一份紅燒鍋，並且另外加點一份帶皮羊肉，接著把羊肉放進紅燒鍋裡面煮，才會變成真正的羊肉爐。而菜單中是沒有羊肉爐這個品項的。

（不知道店家會不會看到這篇？若有看見，希望你們能稍微修改一下桌牌的內容敘述唷！不然小編一開始真以為是一鍋一百元，驚訝到差點跪著點菜.......哈哈）

這天來用餐是星期二晚上，店內已經坐滿了一半的人，朋友說難得今天不用排隊，之前星期六日來用餐，大概都還要排一下隊才能入座。

最讓我們覺得超值划算的，大概就是冰淇淋可以免費吃到飽了！聽說津華火鍋很妙的點在於．．．．每家分店都有不同的特色，例如新孝總店會附上菜燕之類的甜點，安平店則是提供冰棒供客人購買（價格美廉），北安店則是提供冰淇淋讓客人自行拿取，口味會不停做更換，至於你會不會遇到自己喜歡的口味，那就是緣份了！

（像這天就有我超愛的芒果和芋頭，但沒有我超愛的乳酸口味。）

飲料區則是多了金橘蜜綠茶和檸檬紅茶，紅色那桶則是龍眼蜜茶。

這天和兩位朋友一起來，一位則點了素食藥膳鍋；我覺得他們的素食鍋種類不僅選擇多元，而且菜盤還蠻厲害的，沒有難聞的豆味，蔬菜種類就高達９～１０種之多！另外還會貼心地附上素沙茶；整個套餐看起來，很能符合全素、五辛素、奶蛋素、健康素、海鮮素（可另點海鮮盤）等多種不同需求的客人。

另一位朋友就是對津華的義大利香草蕃茄鍋有種莫名的執著！每次來都一定點蕃茄鍋。

但朋友會有如此執念也是情有可原，你看這鍋裡的蕃茄丁已經多到了「鍋裡有點擠」的程度了。而且因為熬煮的這道程序，所以蕃茄丁通常不會是完整的。再加上一些香草碎末，整個湯頭就是色香味俱全的最佳體現。

重頭戲來囉！我點的羊肉爐上桌了！照片中左邊這盤，則是我加點的帶皮羊肉塊。以這個份量的羊肉、售價１００元，我覺得還蠻超值的。外面的羊肉店恐怕會賣到１５０元以上。

羊肉塊的份量其實蠻多的唷！而且幾乎每一塊肉都是帶皮羊肉，骨頭的部分不算多。在口感上比較是偏有嚼勁感的羊肉，又因為羊肉還蠻大塊的，所以能感受到滿滿的紮實肉感。但紮實肉感就會塞牙縫嗎？這個羊肉並不會耶！咬下時，可以感覺到肉的Ｑ彈、紮實，他並不是乾柴的口感。

尤其是羊肉帶皮的部份，咀嚼起來會有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的感覺，那口感絕妙！我讓另一位朋友也嘗試了羊肉，他說他其實不太敢吃羊肉，因為會有一股騷味，但這塊肉，他就這麼直往口裡送，原來他覺得這肉並沒有騷味，而是鮮味，所以很好吃。

湯頭的部分其實富有層次感。一開始會先喝到以往熟悉的紅燒鍋味道，後面羊肉的味道就會漸漸出現，而當兩種味道融合在一起的時候，不但沒有違和感，反而增加了精彩度、豐富度。我覺得這種豐富的味道，其實會比坊間吃到的羊肉爐湯頭還來得好喝。不過當然每個人口味不同，你們自己來試試看才是最準的。（有試的話，歡迎也跟我分享你的體驗。）