上次買了茶時間的古早味控肉飯回去後，老媽一直讚不絕口，直說比老店X富小吃店的排骨飯好吃太多了！
到底這碗古早味控肉飯有什麼魔力呢？
這天老媽一直吵著說要吃茶時間的古早味控肉飯，這已經是她連續第三天的晚餐吃這家店的控肉飯了！
不過他們的控肉飯，小編倒是很敢買來給家裡的長輩吃，尤其我老爸有心臟和血糖方面的慢性病，茶時間的控肉飯大概是小編篩選過惟一一家合格、能放心讓長輩食用的餐點了。
這次再度造訪茶時間，由於聽到前前一位客人要離開店家前，向店家反應他們的黃金餃很好吃，所以小編腦波很弱地又加點了一份黃金餃回家嚐嚐。
先來看看到底這家的控肉飯是有什麼魔力？讓我媽有辦法一連吃三天？
話說我媽一開始很愛吃X富小吃店的排骨飯，但他們家的排骨飯其實就有點像控肉飯，帶了不少油脂和滷到軟嫩的口感，這也是他們家排骨飯好吃的原因。但幾次買回家加熱時，排骨的油脂融化後，在飯上面浮著一層厚厚的豬油，我媽吃的開心，我倒看得擔心！
（編之音~後來也因為老媽的膽固醇指數太高，所以我也盡量不讓她吃太油膩的食物了。）
話說回來，上次有提到這家控肉飯，光是前置作業、將油完全逼出，就花了老闆不少時間……我能懂！真要把單一塊控肉煎到豬油完全被逼出，一般家庭主婦恐怕就要花上一個小時了。油脂逼出後，再慢火燉到軟嫩，更是一個非常耗時的功夫。
連瘦肉的部分都處理得軟嫩，讓老人小孩都用的上口，根本用生命在燉的控肉啊……
他的豆干和海帶也是我媽讚不絕口的，滷得透徹、入味，連豆干裡面也呈現了滷汁自然的色澤。
筍乾也因為多道的沖洗、水煮，而將筍乾原先帶有的酸味洗掉，再讓筍乾徹底吸收滷汁在裡面，吃起來非常得健康、美味。
高麗菜則是水煮的，可以在舌尖的饗宴上，達到中和味蕾的清爽效果。
白飯的軟硬度和香味，絕對能成為一個便當的助攻要角，完全馬虎不得！而這裡的白飯軟硬適中，鎖得住湯汁、口感很好並能成為蓋飯的精華。
我終於和耳聞的黃金餃見面了！光看外皮炸得酥脆的樣子，就讓人食指大動。
雖然說炸的酥脆，但店家將油溫和後續的瀝油處理做得很好，讓炸過的餃子完全不帶油膩。
將黃金餃咬開後，裡面倒是不油膩，僅僅只是用油溫從外到裡去熟成內餡，內餡是豬肉、韭菜和高麗菜綜合包成的，口味上很好吃，是屬於手工製作的美味水餃；而外皮就真的酥脆、可口、不帶油膩！（咀嚼起來根本舒壓！）
這杯泡沫紅茶雖然是附餐飲料，但嚐起來的味道其實跟一般的手搖店不太一樣，裡面帶有淡淡卻紮實的茶香，口感很順口、不帶苦澀，尤其充斥在口鼻間的茶香，喝得出來是新鮮的紅茶，並非隔夜茶，在整體的表現上很棒，也喝得出來茶葉的品質和煮茶工夫的講究。
(編之音~超怕喝到隔夜茶，尤其是紅茶！)
但茶時間本來就是賣茶起家的，大家可以也嚐嚐他們的飲料產品，絕對比其他美味餐點的表現更加傑出。
（編之音~就明明是專賣飲料的，怎麼還如此「稿剛」的處理控肉飯？這不合邏輯啊XD）
把茶時間跟老店一起拿來比較一番，當然有失公平，我也相信都各有愛好者、支持者，但茶時間儼然用對於美食的謹慎和家裡阿嬤的堅持，將食材用對的方式處理……完全打破了「健康的東西都不太好吃」的魔咒，讓控肉飯再次回到阿嬤手中原本的姿態，成了一道既在老一輩心中奪冠，卻又毫無健康方面堪慮的美食。
但建議請店家外送，或者要去外帶之前先提早打個電話預訂，不然店家其實尖峰時段生意蠻好的，可別現場癡等到懷疑人生啊~~~~
嚐過的人，歡迎上來分享心得。
【店家資訊】
茶時間 Tea Time
外送專線：(06)290-5995
住址：台南市東區崇明路552號
營業時間：一~六 09:00~21:00
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