這幾天晚上和我媽在運河邊運動時，
發現到對面半空中有個超巨大的布丁
以及店家門口騎著機車的布丁人！
這個裝置藝術是真的挺可愛的！
你們看，車燈還會亮呢！XD
那晚，
我媽跟我聊起「小葉布丁」其實是烘焙坊起家的，
後來因為布丁賣得太好、原物料太扎實，
於是引起廣大好評，
並且專職賣起了布丁。
隔天，
我媽託我到小葉布丁看看有沒有禮盒可以買？
以往有外縣市的親友來訪時，
爸媽總是送虱目魚Q餅禮盒，
但因為口味不一定能迎合每個人的喜好，
於是爸媽一直在物色其他能具台南代表性的禮盒。
店內諾大舒適的空間、
採光特佳的視覺、
可以讓賓客歇歇腳或內用點心的用餐桌，
都讓人能馬上愛上這家店！
店家還巧用布丁盒來做成盆栽，
也太可愛了！
看來我是來對地方了！
小葉布丁販售各式各樣的禮盒，
接下來就得看看他們的產品是否具獨特性了！
什麼樣的榮耀
會比同行的肯定更具殊榮？
店家大致販售兩種主要的產品
特濃布丁 和 古早味布丁
其他尚有抹茶、咖啡等口味
【特濃布丁 / 40元】
【古早味布丁 / 30元】
另外還販售 長生果鳳梨酥 和 桂圓龍香餅
(現場還能試吃)
後來我各買了一盒回家讓爸媽鑑定一下
(其實是我們一家都很愛嚐鮮、愛吃美食XD)
布丁禮盒的包裝其實很簡單
店家也用「古錢」來點出這個禮盒具有古早味的代表性
為了能讓大家方便攜帶，
店家設計了保溫箱，
並在裡面放置品牌行銷全世界的小嵩保冷劑；
保冷效果是市面上最好的，
可達6~7小時左右的保冷度。
保冷劑還能不斷重複使用！
這款特濃布丁的包裝頗簡約
封口貼紙也直接點出它曾連兩年榮獲十大伴手禮的榮耀
由於布丁的內容物，
僅僅只有雞蛋和牛奶兩種食材；
而雞蛋部分，
店家特地請蛋商作了「均質」及「殺菌」的處理，
讓蛋黃和蛋白呈現1:1的比例
(一般蛋黃和蛋白的比例是1:2)
成本比一般雞蛋貴上2~3倍以上，
只為了好讓布丁能在不添加凝結劑的情況下
更容易凝固！
牛奶的部分也特地挑選了質地較為濃厚的北海道四葉牛奶，
因此口感非常扎實、
香氣十足。
底下的焦糖也無添加凝著劑，
因此會呈現自然的液體狀！
隨著冷卻、放置等過程
下層的布丁也會吸取焦糖汁液，
所以融合起來的味道分外濃厚、鮮明。
而另一個古早味布丁也十分有特色
漸層的布丁體看起來相當迷人！
也只有無添加物的布丁，
隨著雞蛋+牛奶凝固後所呈現的小氣孔的吸取，
才能呈現這般漸層畫面。
(但缺點就是這種布丁即使是在未開封的情況下，
仍無法存放太久。)
由於這款布丁採用的是台產的生乳，
所以焦糖味會更加明顯，
甚至在入口後尾韻裡，
會帶有微微、淡淡的苦韻，
相當好吃！
若提到小葉布丁是烘焙坊起家的，
則看到這類鳳梨酥、餅類產品大概就不足為奇了！
但平庸的東西，
當然不足讓小編有寫上開箱文的動力.....
小葉布丁以桂圓龍香餅 和 長生果鳳梨酥 兩種產品
結合成為「龍鳳禮盒」
開盒後，
都再再能從包裝設計
去感受到桂圓龍香餅的氣派！
每一包桂圓龍香餅裡，
皆是兩片的份量。
嚐起來的口感有點像太陽餅，
但比太陽餅的質地再扎實一點。
會稱之為龍香餅，
主要是裡面還參放了龍眼乾，
透過龍眼乾的甜味和香氣，
為龍香餅增添獨特的色彩；
這類產品，
僅在小葉布丁獨家販售！
長生果鳳梨酥更是我之前不曾嚐過的美味！
小葉布丁的鳳梨酥不僅是餡料獨特，
尺寸還是一般鳳梨酥的2.5倍。
由於花生有豐富的營養價值，
因此有了「長生果」的美名。
花生雖是顆粒狀，
但因為經過了烘焙過程，
因此口感上不會有明顯的「顆粒」感，
但香氣上就能明顯地聞到堅果類烘烤過的獨特香氣。
鳳梨酥、太陽餅、布丁等類型產品，
其實在各地都能看得到。
但以天然食材呈現、
亦或從同中求異的創意產品，
倒是少之又少！
店家如此獨到的思維、
將傳統與創意重新作結合，
難怪能蟬聯台南最佳伴手禮的殊榮中！
店家資訊
【店名】 小葉布丁
【電話】(06)222-2511
【住址】台南市安平區安平路516號
【營業時間】10:30-20:30 (無公休日)
【官方網站】 https://www.chyehli.com.tw/
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