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前陣子在網路上注意到這家「岳棒海鮮燒烤餐廳」,

這幾天剛好有機會全家聚在一起,

於是我們就跑到這家餐廳聚餐了。

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我們抵達用餐的時間,

大約是晚上六點半到七點之間,

店內已經坐滿了客人。

整個用餐空間很寬敞明亮

也很舒適

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店內還有很大的水族箱,

裝著許多活跳跳的海鮮。

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一進店裡,

桌上就擺著一隻大恐龍模型,

我們家的小朋友馬上眼睛發亮!XD

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除了軟性飲料以外,

店家還有販售各式各樣的啤酒,

很適合在聚餐時,

大家一起小酌個兩杯。

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很少在海鮮燒烤類型的餐廳中看得到醬料區

店家把醬料區整理、維持得很好,

利用明亮加用蓋子等方式,

讓醬料或辛香料不受果蠅干擾。

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首先上桌的是涼拌洋蔥

和風醬似乎是店家自己調製的,

不像工廠罐裝的醬料,

讓酸嗆味搶了食材的味道。

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烤午仔魚並沒有多加調味、醃漬,

讓魚肉保有最原始的鮮美味道。

客人可以自行加香橙檸檬

 

魚肉的口感居然呈現Q脆的口感,

一問之下才知,

原來店內的海鮮皆是從澎湖漁船遠運過來,

或者向釣客直接購買,

所以每天店裡的食材都不一樣。

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一個廚師真正的功夫,

絕對就是看蛋類炒飯類料理,

這個炒飯除了粒粒分明,

所散發的味道還帶著濃濃的媽咪鍋香味

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松阪肉是爸爸的最愛,

店家採用的是台灣本土松阪豬

肉質不僅Q、脆、彈,

而且沒有太多的豬羶味!

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來用餐的這天,

我們其實也不太知道該怎麼點菜,

在老闆問了我們用餐人數預算後,

則開始為我們預備菜餚。

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火鍋菜盤上桌後,

我們總覺得好像少了什麼?

還是店家是要出蔬菜湯給我們呢?

先看看這個菜盤,

裡面沒有任何的火鍋料,

只有各式各樣天然的蔬菜,

這讓我媽媽非常滿意!

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後來老闆從我們身後扛了這艘海鮮船出來,

讓我們全桌人都傻住了!

太霸氣、太豪邁了!

光這艘船就佔了整張桌子的一半。

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這種尺寸、這種好店,

不能只有我知道!

於是我把七歲的姪子帶到一旁當一下比例尺XD,

看看這海鮮船有奪~~~威!

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左邊的是天使紅蝦

右邊則是無毒草蝦

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別以為這樣就結束了,

旁邊還插著很多隻活白蝦

 

天使紅蝦蝦膏是出了名的多,

肉質也很鮮美、Q彈,

比起一般用碳烤的方式,

我更喜歡店家以火鍋的方式處裡,

不僅能自行控制熟度,

也能吃到天使紅蝦最原始的天然美味。

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這個船凍透抽則是在印尼捕獲上岸後,

在船上立即用急速冷凍的方式處理並運回台灣。

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除了吃到新鮮的脆口感以外,

還能吃到其中微微的海鹹味

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生食級日本生蠔

不像一般在高級餐廳看到的高級擺盤,

但鮮度絕對遠勝過我以往嚐過的生蠔。

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品嚐者可以自行決定要使用些許佐料、直接生吃

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或者經過湯煮的過程,

仍能品嚐到牠十足的海味。

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除了生食級的日本生蠔

店家還附了從嘉義來的鮮蚵

讓老饕們能夠兩個品種一次滿足。

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帶殼鮑魚雖然外觀跟九孔很像,

但吃起來的口感可是差了十萬八千里!

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而這裡的鮑魚當然是採用真正的鮑魚

口感厚實、滿足。

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螃蟹類則是採用 野生花蟹 活紅蟳

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尤其是活紅蟳裡裝滿了超級多的蟹膏

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套一句老闆的名言:

「沒有不好吃的螃蟹,只有不會挑蟹的老闆!」

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也因為是現抓現宰

所以還能看到活紅蟳的神經尚有律動反應。

 

店家所採用的北海道生食級干貝

是讓我最最愛的一道!

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以往也是較常看到炙燒、炭烤等方式,

若用自行用火鍋煮,

則可調整自己想要的熟度!

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用鮮美、沒有過多調味的火鍋高湯燙煮,

先將干貝外面燙熟後品嚐,

裡面仍保持生度,

這樣才不枉費北海道生食級干貝的使命嘛!

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除非是在魚市場偶爾看到這麼大顆的牛奶貝

否則一般市場似乎很難找到尺寸如此大的牛奶貝

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雖然店家附上另一種「七股文蛤

味道已經富有海味了,

牛奶貝的海味和柔嫩的口感又更勝文蛤許多。

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手工虱目魚丸是這一整餐中唯一看到的加工品。

在老闆過來關心我們用餐狀況時,

我還多嘴問了一下為什麼老闆會附上這道魚丸?

(因為從前面的菜餚,

可以很清楚發現老闆並不使用加工品。)

但答案沒有別的,

純粹是因為老闆自己很愛吃這個虱目魚丸!

但這虱目魚丸確實很好吃、很爽口、沒有腥味。

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在海鮮船上桌時,

老闆還貼心叮嚀我們

「要吃的時候再煮,別一次全下。」

果然在慢食的過程中,

不僅能嚐到最完美的口感,

而且連湯頭都不太容易變成混濁。

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來到這家岳棒海鮮燒烤餐廳

是一個很值回票價的選擇!

從頭到尾讓大家最為之驚艷的,

居然不是燒烤或快炒類的品項,

而是後頭這一道「海鮮火鍋」。

從一開始的湯頭、醬料,

到鍋中的鍋底、鍋料,

每一樣食材都必須非常講究才有獨特且完美的呈現。

 

在號稱海鮮、炭烤一級戰區的海安路上,

岳棒卻反其道而行的主推海鮮火鍋

主因是岳棒的經營者有著獨特的眼光,

發現火鍋料理擁有無限的可能性!

不僅提升了大家齊聚一堂、

圍繞著火鍋用餐時的樂趣,

岳棒更是將海鮮火鍋以「有別於一般」的姿態呈現,

為火鍋創造了更多無限的可能性。

 

岳棒

老闆猶如一位藝術者

將大家的味覺、視覺帶領到全新的感受中。

雖然沒有高級的裝潢,

但店家對食材的品質要求是認真用心的;

也讓這艘滿載海鮮的痛風船

成為餐桌上的新話題、新火花。

 

店家資訊
【店名】岳棒海鮮燒烤餐廳

【電話】(06)220-6468

【住址】台南市中西區海安路二段339號

【營業時間】17:00 - 01:00

【官網】 https://www.facebook.com/betterseafoodpot/

 

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