前陣子在網路上注意到這家「岳棒海鮮燒烤餐廳」，
這幾天剛好有機會全家聚在一起，
於是我們就跑到這家餐廳聚餐了。
我們抵達用餐的時間，
大約是晚上六點半到七點之間，
店內已經坐滿了客人。
整個用餐空間很寬敞、明亮，
也很舒適！
店內還有很大的水族箱，
裝著許多活跳跳的海鮮。
一進店裡，
桌上就擺著一隻大恐龍模型，
我們家的小朋友馬上眼睛發亮！XD
除了軟性飲料以外，
店家還有販售各式各樣的啤酒，
很適合在聚餐時，
大家一起小酌個兩杯。
很少在海鮮燒烤類型的餐廳中看得到醬料區。
店家把醬料區整理、維持得很好，
利用明亮和加用蓋子等方式，
讓醬料或辛香料不受果蠅干擾。
首先上桌的是涼拌洋蔥。
和風醬似乎是店家自己調製的，
不像工廠罐裝的醬料，
讓酸嗆味搶了食材的味道。
烤午仔魚並沒有多加調味、醃漬，
讓魚肉保有最原始的鮮美味道。
客人可以自行加香橙或檸檬。
魚肉的口感居然呈現Q脆的口感，
一問之下才知，
原來店內的海鮮皆是從澎湖漁船遠運過來，
或者向釣客直接購買，
所以每天店裡的食材都不一樣。
一個廚師真正的功夫，
絕對就是看蛋類或炒飯類料理，
這個炒飯除了粒粒分明，
所散發的味道還帶著濃濃的媽咪鍋香味！
松阪肉是爸爸的最愛，
店家採用的是台灣本土的松阪豬，
肉質不僅Q、脆、彈，
而且沒有太多的豬羶味！
來用餐的這天，
我們其實也不太知道該怎麼點菜，
在老闆問了我們用餐人數和預算後，
則開始為我們預備菜餚。
當火鍋和菜盤上桌後，
我們總覺得好像少了什麼？
還是店家是要出蔬菜湯給我們呢？
先看看這個菜盤，
裡面沒有任何的火鍋料，
只有各式各樣天然的蔬菜，
這讓我媽媽非常滿意！
後來老闆從我們身後扛了這艘海鮮船出來，
讓我們全桌人都傻住了！
太霸氣、太豪邁了！
光這艘船就佔了整張桌子的一半。
這種尺寸、這種好店，
不能只有我知道！
於是我把七歲的姪子帶到一旁當一下比例尺XD，
看看這海鮮船有奪~~~威！
左邊的是天使紅蝦、
右邊則是無毒草蝦。
別以為這樣就結束了，
旁邊還插著很多隻活白蝦！
天使紅蝦的蝦膏是出了名的多，
肉質也很鮮美、Q彈，
比起一般用碳烤的方式，
我更喜歡店家以火鍋的方式處裡，
不僅能自行控制熟度，
也能吃到天使紅蝦最原始的天然美味。
這個船凍透抽則是在印尼捕獲上岸後，
在船上立即用急速冷凍的方式處理並運回台灣。
除了吃到新鮮的脆口感以外，
還能吃到其中微微的海鹹味。
生食級的日本生蠔，
不像一般在高級餐廳看到的高級擺盤，
但鮮度絕對遠勝過我以往嚐過的生蠔。
品嚐者可以自行決定要使用些許佐料、直接生吃；
或者經過湯煮的過程，
仍能品嚐到牠十足的海味。
除了生食級的日本生蠔，
店家還附了從嘉義來的鮮蚵，
讓老饕們能夠兩個品種一次滿足。
帶殼鮑魚雖然外觀跟九孔很像，
但吃起來的口感可是差了十萬八千里！
而這裡的鮑魚當然是採用真正的鮑魚，
口感厚實、滿足。
螃蟹類則是採用 野生花蟹 和 活紅蟳，
尤其是活紅蟳裡裝滿了超級多的蟹膏。
套一句老闆的名言：
「沒有不好吃的螃蟹，只有不會挑蟹的老闆！」
也因為是現抓、現宰，
所以還能看到活紅蟳的神經尚有律動反應。
店家所採用的北海道生食級干貝，
是讓我最最愛的一道！
以往也是較常看到炙燒、炭烤等方式，
若用自行用火鍋煮，
則可調整自己想要的熟度！
用鮮美、沒有過多調味的火鍋高湯燙煮，
先將干貝外面燙熟後品嚐，
裡面仍保持生度，
這樣才不枉費北海道生食級干貝的使命嘛！
除非是在魚市場偶爾看到這麼大顆的牛奶貝，
否則一般市場似乎很難找到尺寸如此大的牛奶貝。
雖然店家附上另一種「七股文蛤」
味道已經富有海味了，
但牛奶貝的海味和柔嫩的口感又更勝文蛤許多。
手工虱目魚丸是這一整餐中唯一看到的加工品。
在老闆過來關心我們用餐狀況時，
我還多嘴問了一下為什麼老闆會附上這道魚丸？
(因為從前面的菜餚，
可以很清楚發現老闆並不使用加工品。)
但答案沒有別的，
純粹是因為老闆自己很愛吃這個虱目魚丸！
但這虱目魚丸確實很好吃、很爽口、沒有腥味。
在海鮮船上桌時，
老闆還貼心叮嚀我們
「要吃的時候再煮，別一次全下。」
果然在慢食的過程中，
不僅能嚐到最完美的口感，
而且連湯頭都不太容易變成混濁。
來到這家岳棒海鮮燒烤餐廳，
是一個很值回票價的選擇！
從頭到尾讓大家最為之驚艷的，
居然不是燒烤或快炒類的品項，
而是後頭這一道「海鮮火鍋」。
從一開始的湯頭、醬料，
到鍋中的鍋底、鍋料，
每一樣食材都必須非常講究才有獨特且完美的呈現。
在號稱海鮮、炭烤一級戰區的海安路上，
岳棒卻反其道而行的主推海鮮火鍋，
主因是岳棒的經營者有著獨特的眼光，
發現火鍋料理擁有無限的可能性！
不僅提升了大家齊聚一堂、
圍繞著火鍋用餐時的樂趣，
岳棒更是將海鮮火鍋以「有別於一般」的姿態呈現，
為火鍋創造了更多無限的可能性。
在岳棒，
老闆猶如一位藝術者，
將大家的味覺、視覺帶領到全新的感受中。
雖然沒有高級的裝潢，
但店家對食材的品質要求是認真用心的；
也讓這艘滿載海鮮的痛風船
成為餐桌上的新話題、新火花。
店家資訊
【店名】岳棒海鮮燒烤餐廳
【電話】(06)220-6468
【住址】台南市中西區海安路二段339號
【營業時間】17：00 - 01：00
【官網】 https://www.facebook.com/betterseafoodpot/
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